Cesano – Intervista a Alessio Romiti di “Vallesi Bar”
Imprese e imprenditori di Cesano
Intervistiamo Alessio Romiti di “Vallesi Bar“
Roma è inanellata a nord da una corona di paesini, un tempo avamposti di avvistamento a preavvertire di aggressioni barbare in calata dalle Alpi. Borghi antichi che dal secolo scorso prendono a svilupparsi come alternative alla città sia per il minor prezzo delle case sia per la quota alta di vivibilità, sia per la qualità dell’aria lontana dallo smog. Cesano è proprio uno di questi paesini avamposto, che nel tempo è riuscito a trovare una propria identità ed una forte coesione sociale. Ricordiamo infatti il caso delle mega antenne di radio vaticana nella zona di Santa Maria di Galeria che per anni sono state oggetto di protesta da parte dei cittadini a causa delle sensibili emissioni elettromagnetiche. E proprio grazie alla coesione della collettività, dal 2012 i territori sono stati liberati. Abbiamo intervistato Alessio Romiti, erede di una vera e propria dinastia che da oltre quarant’anni si occupa della gestione del Vallesi Bar in via della Stazione di Cesano. E proprio qui si respira quella coesione della collettività che fanno del Vallesi Bar un vero punto di riferimento per il territorio.
Alessio 22 anni è fiero di essere entrato a far parte dell’attività di famiglia perché : ” è un portare avanti una storia creata dai miei nonni oltre quarant’anni fa” ci ha raccontato con il sorriso e l’entusiasmo negli occhi.
Mi piace stare a contatto con il pubblico e gestire qualcosa che sento mia, e ringrazio i miei genitori per avermi dato e darmi costantemente moltissime opportunità per crescere in questo piccolo viaggio che ho intrapreso”. Ma i veri artefici di tutto questo sono i genitori di Alessio (Mamma Raffaella e Papà Amedeo) che hanno permesso all’attività di prendere il volo e di far diventare il Vallesi Bar un vero pilastro di Cesano. “Andiamo molto fieri della nostra gestione familiare e della nostra importanza, siamo una sicurezza per gli abitanti del posto”.
“La clientela del Vallesi Bar, fino a qualche anno fa, era un tipo di clientela fissa e del luogo, di fascia alta (per età) per cosi dire, da quando però io e mio fratello Enrico siamo subentrati compartecipando alla gestione, siamo riusciti a coinvolgere anche la fascia d’età che più ci rappresenta. Questo ci ha portato anche a sperimentare sempre di più una nuova offerta di prodotti adatti anche ad un pubblico più giovane”
Il Vallesi Bar di Cesano, da circa tre anni, è stato completamente ristrutturato. Il restyling degli ambienti progettato al fine di creare degli spazi che possano soddisfare le diverse esigenze della clientela durante tutto l’arco della giornata, e la nuova offerta di prodotti.
Abbiamo chiesto poi ad Alessio quanto questa situazione di crisi sanitaria possa aver influito sul lavoro, sui rapporti con i clienti e lui ci ha risposto in modo serio e deciso ma sempre con una nota di positiva speranza tipica di un giovane della sua età ma che tutti dovremmo avere:
” …La sfida è stata grande e tutt’altro che facile, adeguarsi continuamente ai nuovi DCPM comporta inevitabilmente una perdita di lavoro, perdendo varie fasce della giornata, come ad esempio il servizio al tavolo che compromette sia la colazione che il pranzo, ma anche l’aperitivo. Elementi decisivi, che ci hanno permesso di rimanere a galla, sicuramente sono stati, in primis il non dover pagare un affitto; ho sentito infatti molti altri colleghi messi in ginocchio proprio da questa impellenza. In seconda battuta la gestione familiare dell’attività ha permesso una certa elasticità in fatto di gestione del personale e colgo l’occasione per ringraziare il nostro team, Michele, Valentina e Laura . Inoltre ci siamo immediatamente organizzati, sin dal primo lockdown di Marzo 2020, con le consegne del reparto gelateria. I clienti hanno da subito apprezzato il servizio delivery che ha avuto un ottimo riscontro e per assurdo nel male è stato un bene perché questo ha permesso di farci conoscere ancora di più e di far apprezzare la nostra qualità gelatiera artigianale, con ottimi riscontri”.
Sempre più importanti, soprattutto in questo periodo di distanziamenti, risultano essere i Social Network, indispensabili per una diffusione capillare ed immediata della propria attività e dei propri prodotti, Alessio ha risposto alla domanda in un modo totalmente inaspettato: “Mia madre Raffaella è entrata subito a gamba tesa nel mondo dei Social Media”, ci ha detto Alessio in modo diretto ed anche fiero, “ gestisce la nostra pagina Facebook con un seguito abbastanza importante, ed ora anche la nostra pagina Instagram. I nostri clienti ci seguono e a loro volta fanno molta pubblicità, sicuramente una cosa di fondamentale importanza per andare avanti e soprattutto per crescere rimanendo al passo con i tempi, sempre più veloci. Ha tenuto poi a precisare : ” Mi ritengo molto fortunato, Mia Mamma Raffaella è una donna molto forte e segue personalmente senza problemi tutto ciò che riguarda le nostre pagine Social”.
Da qualche anno la famiglia Vallesi ha scommesso sul Borgo medievale di Cesano, aprendo la Gelateria Vallesi Ice Cream, gestita dallo stesso Alessio, insieme ad Isabel ed al fratello Enrico pasticcere professionista.
“è un percorso che abbiamo iniziato e sta dando i suoi frutti e nonostante la situazione di emergenza siamo riusciti a rimanere aperti, garantendo quella continuità per 365 giorni l’anno che ci ha reso il punto di riferimento qui a Cesano. La nostra gelateria è totalmente artigianale e mio fratello Enrico sta contribuendo alla sua ascesa grazie ai suoi semifreddi, un nuovo prodotto della Vallesi Ice Cream”.
La scelta di aprire una nuova attività nel Borgo Medievale di Cesano è stata una scommessa intraprendente che però, come ci hai raccontato, sta dando piano piano i suoi frutti. Da dove nasce la scelta di una Location come il Borgo Medievale, così tanto bello quanto insito di molteplici problematiche?
“ È un borgo bellissimo, ma non è un borgo tenuto come si dovrebbe, i problemi con il castello e con le scuole medie, mi fanno pensare che la situazione si stia un po’ lasciando andare. È stata un’opportunità colta dai miei genitori, Raffaella e Amedeo, e ne è uscito fuori un bellissimo locale del quale sono letteralmente innamorato. Così come sono felice di lavorare in un Borgo così caratteristico, di avere ristoranti vicino, un scenario dove si può gustare un gelato passeggiando nella storia. È un luogo per me molto importante, le mie radici sono qui a Cesano e di conseguenza con il Vallesi Ice Cream punto molto a contribuire ad un ritorno alla normalità e a rendere questo Borgo un Borgo più vivo”.
Per concludere questa piacevole chiacchierata, una domanda molto “semplice” ed informale: Come la vedi?
“Ah una domanda tranquilla” risponde sorridendo “ La vedo dura ma non la vedo cupa come situazione, devo fare 22 anni quest’anno ed ho una visione aperta e di vederla nel più positivo dei modi. Vorrei arrivare al livello dei miei genitori e questo sarebbe un motivo di orgoglio per me, arrivare al punto di essere autonomo e di poter gestire in autonomia una delle attività di famiglia e dare anche soddisfazione a chi mi sta insegnando tutto, ho una bella scuola e cercherò di portarla avanti.
